Un bac réfrigéré Duke est un dispositif de maintien au froid conçu pour conserver les aliments pré-refroidis à une température de service optimale. Fréquemment utilisé dans les buffets, les postes de préparation et les comptoirs de service, il maintient le froid grâce à des serpentins réfrigérés situés sous les bacs. Idéal pour les salades, les garnitures et autres ingrédients froids, le bac réfrigéré Duke contribue à garantir la sécurité et la fraîcheur des aliments tout au long du service.

Les tiroirs réfrigérés de cuisine sont des unités de stockage réfrigérées couramment utilisées dans les cuisines professionnelles, généralement à raison d'un à trois par établissement. Dotés d'une finition en acier inoxydable durable, ces tiroirs existent en versions simple et double. Pour un contrôle précis de la température, un capteur doit être installé dans chaque tiroir.

Congélateur de cuisine à 2 tiroirs	Congélateur de cuisine à 1 tiroir

Étapes d'installation :

1. Nettoyez et séchez la surface, en vous assurant qu'il n'y a pas de givre ou de glace visible.

2. Collez le capteur sur le toit de l'appareil, dans la zone encastrée indiquée ci-dessous.

3. Appuyez sur le capteur et maintenez-le en place pendant 30 secondes pour assurer une bonne adhérence.

4. Assurez-vous que le point rouge se trouve dans le coin supérieur gauche pour confirmer que le capteur est dans le bon sens.

5. Assurez-vous que le capteur ne dépasse pas du bord inférieur pour éviter qu'il ne soit délogé par le tiroir.

Tiroir ouvert, insert blanc retiré	Capteur installé dans un renfoncement du plafond	À l'intérieur de l'unité installée

Une vitrine réfrigérée est généralement située près de la cuisine et sert à conserver les sandwichs emballés, les salades, les fruits et autres produits prêts à consommer. La plupart des magasins en possèdent une ou deux, mais certains peuvent en avoir trois ou quatre. Lorsqu'il y a plusieurs vitrines, un capteur doit être installé dans chacune d'elles afin de garantir un contrôle précis de la température.

Étapes d'installation :

1. Nettoyer et sécher la surface.

2. Installez le capteur au-dessus de l'orifice d'évacuation d'air situé sous l'étagère supérieure.

3. Appuyez sur le capteur et maintenez-le en place pendant 30 secondes pour assurer une bonne adhérence.

4. Assurez-vous que le point rouge se trouve dans le coin supérieur gauche pour confirmer que le capteur est dans le bon sens.

Capteur installé au-dessus de l'arrivée d'air du mur arrière	Capteur installé sur le mur du fond, sous l'étagère supérieure

Les chambres froides basses et hautes, situées à l'arrière du magasin, sont de grandes unités de réfrigération en acier inoxydable. Elles sont généralement équipées de portes avant à charnières s'ouvrant comme un réfrigérateur domestique et existent en versions à une, deux ou trois portes. La plupart des magasins en possèdent entre deux et quatre. Pour déterminer s'il s'agit d'une chambre froide ou d'un congélateur, vérifiez la présence d'aliments congelés à l'intérieur.

Refroidisseur court à l'arrière de la cuisine	Glacière haute à l'arrière du restaurant

Étapes d'installation :

1. Nettoyez et séchez la surface où le capteur sera placé. En cas de givre ou de glace, retirez-les à l'aide d'une lingette imbibée d'alcool.

2. Retirez le film protecteur et collez fermement le capteur sur la paroi intérieure de l'appareil, à environ 7,5 à 10 cm de la porte avant et au niveau de l'ouverture de celle-ci. Ne placez pas le capteur au-dessus de l'ouverture de la porte.

3. Appuyez sur le capteur et maintenez-le en place pendant 30 secondes pour assurer une bonne adhérence.

4. Assurez-vous que le point rouge est positionné dans le coin supérieur gauche ; cela confirme que le capteur est installé dans le bon sens.

5. Dégagez tout objet se trouvant directement devant le capteur afin d'éviter qu'il ne soit heurté ou bloqué par des boîtes ou des produits alimentaires.

Un bac réfrigérant pour crème à café est un petit appareil conçu pour maintenir la crème à café et autres produits laitiers au frais et à portée de main pendant le service. Souvent présent près des machines à café ou des zones de préparation, il maintient une température basse et constante afin de garantir la sécurité et la fraîcheur des aliments tout au long de la journée.

Étapes d'installation :

1. Retirez les récipients et le plateau métallique de l'appareil.

2. Fixez le capteur au fond du plateau métallique, centré au milieu, à l'aide de serre-câbles aux deux extrémités.

Le bar à garnitures pour grillades est un espace libre-service situé près du grill, généralement utilisé pour les hot-dogs, les saucisses et les taquitos. Il propose une variété de garnitures froides telles que des relishs, des oignons et des condiments, permettant aux clients de personnaliser leurs plats selon leurs goûts.

Étapes d'installation :

1. Retirez les récipients alimentaires.

2. Nettoyez et séchez la surface, en vous assurant qu'il n'y a pas de givre ou de glace visible.

3. Installez un capteur sur la paroi verticale, près du bas. Ne l'installez pas sur la surface inférieure.

4. Appuyez sur le capteur et maintenez-le en place pendant 30 secondes pour assurer une bonne adhérence.

5. Assurez-vous que le point rouge est positionné dans le coin supérieur gauche ; cela confirme que le capteur est installé dans le bon sens.