Agregar exhibidores de alimentos calientes/fríos en Task Manager
NOTA
Este artículo es para NCCO Task Manager . Obtenga más información sobre Task Manager .
Al agregar una vitrina para alimentos calientes o fríos, permitirá que Task Manager de la cocina incluya la opción de mantener los equipos calientes para realizar un seguimiento de los alimentos y asegurar que alcancen temperaturas seguras para su consumo.
El mantenimiento en caliente conserva los alimentos cocinados a temperaturas seguras hasta que se sirven en un baño maría o en una vitrina refrigerada. El mantenimiento en frío conserva los alimentos refrigerados de forma segura en vitrinas refrigeradas.
Para controlar la temperatura de los alimentos, cree un formulario de mantenimiento de temperatura (caliente o frío) para registrarla cada 1 o 2 horas. Esto facilita la supervisión de la seguridad, el cumplimiento de las normativas para prevenir el crecimiento bacteriano y reduce el desperdicio de alimentos.
Agregar exhibidores de alimentos fríos/calientes
1. Vaya a la página de inicio de sesión del administrador de tareas en los Estados Unidos en taskmanager.us.ncco.com , o en Europa en taskmanager.ncco.com .
2. Haz clic en la pestaña Recursos en la barra lateral.
3. Haga clic en Exhibidores de alimentos calientes/ fríos .
4. Haga clic en Todos los lugares para seleccionar el ámbito al que desea aplicar el recurso y haga clic en Seleccionar para establecer el ámbito del lugar.
CONSEJOS Y TRUCOS
- Seleccione "Todos los lugares" si desea que el recurso se aplique a todos los lugares de su portal.
- Seleccione " Ubicación única" si desea que el recurso se aplique únicamente a una ubicación específica.
5. Haga clic en Crear/Editar .
6. Seleccione el tipo de retención , ingrese el nombre de la retención y agregue alimentos .
7. Haz clic en + Agregar alimento o Crear nuevo alimento .
Crear nuevos alimentos
a. Añade un nombre de comida .
b. Seleccione la categoría de alimento, como a temperatura ambiente, refrigerado, congelado o caliente.
c. OPCIONAL: Marque la casilla Agregar al ámbito.
d. Haz clic en Agregar alimento.
8. Seleccione el pedido deseado.
9. Haga clic en Agregar Deli .
10. Para editar las pantallas de alimentos calientes/fríos, haga clic en el botón Editar y, para desactivarlas, desmarque la casilla de verificación en Alternar en el Sección de resumen.
11. Para agregar una exhibición de comida caliente/fría a un local, vaya a la sección Administrar y haga clic en el botón verde + , y para eliminarla, haga clic en el botón gris - .
Utilice el formulario de mantenimiento de temperatura caliente y fría.
1. Diríjase al lugar deseado.
2. Haz clic en Formularios.
3. Seleccione Visualización de mantenimiento de temperatura (frío y caliente ). Aquí es donde el personal registrará las temperaturas.
En esta página, podrá ver las zonas de conservación de alimentos calientes y fríos configuradas, junto con los alimentos asociados.
Utilice la sonda de temperatura Bluetooth.
Si la sonda de temperatura Bluetooth está emparejada correctamente, el sistema la detectará al introducir las temperaturas.
1. Seleccione un campo de temperatura.
2. Debería aparecer un mensaje que diga "Se ha encontrado un nuevo dispositivo".
3. Pulse el botón de la sonda de temperatura.
4. La lectura de temperatura se completará automáticamente en el campo.
Esto permite registrar la temperatura de forma rápida y precisa sin necesidad de introducir datos manualmente.
