En ajoutant un présentoir pour plats chauds ou froids, vous permettrez à cette cuisine d'intégrer Task Manager un équipement de maintien au chaud permettant de contrôler les aliments et de garantir des températures de service sûres.

Le maintien au chaud permet de conserver les aliments cuits à une température adéquate jusqu'à leur service, au bain-marie ou dans un présentoir chauffant. Le maintien au froid permet de conserver les aliments à une température adéquate dans des vitrines réfrigérées.

Pour contrôler la température des aliments, créez une fiche de suivi des températures (chaud/froid) afin de les enregistrer toutes les 1 à 2 heures. Cela facilite le contrôle de la sécurité alimentaire, le respect des réglementations visant à prévenir la prolifération bactérienne et réduit le gaspillage alimentaire.

Mesures:

1. Accédez à la page de connexion du gestionnaire de tâches aux États-Unis à l'adresse taskmanager.us.ncco.com , ou en Europe à l' adresse taskmanager.ncco.com .

2. Cliquez sur l'onglet Ressources dans la barre latérale.

3. Cliquez sur Présentoirs d'aliments chauds/froids .

4. Cliquez sur Tous les lieux pour sélectionner la portée à laquelle vous souhaitez appliquer la ressource, puis cliquez sur Sélectionner pour définir la portée du lieu.

5. Cliquez sur Créer/Modifier .

6. Sélectionnez le type de maintien , entrez le nom du maintien et ajoutez des aliments .

7. Cliquez sur + Ajouter un aliment ou Créer un nouvel aliment .

8. Sélectionnez la commande souhaitée.

9. Cliquez sur Ajouter une charcuterie .

10. Pour modifier l'affichage des plats chauds/froids, cliquez sur le bouton Modifier . Pour désactiver cette option, décochez la case sous Basculer . Section Vue d'ensemble.

11. Pour ajouter un présentoir de plats chauds/froids à un lieu, accédez à la section Gérer et cliquez sur le bouton vert + , et pour le supprimer, cliquez sur le bouton gris - .