Aggiungere la visualizzazione di cibi caldi/freddi in Task Manager
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NOTA
Questo articolo riguarda NCCO Task Manager . Scopri di più su Task Manager .
Aggiungendo un espositore per alimenti caldi o freddi, consentirai alla cucina di avere Task Manager che includa attrezzature di stoccaggio in un modulo che consente di tenere traccia degli alimenti per garantire temperature di servizio sicure.
Il mantenimento a caldo mantiene gli alimenti cotti a temperature sicure fino al momento del servizio a bagnomaria o in un'unità espositiva riscaldata. Il mantenimento a freddo mantiene gli alimenti refrigerati in modo sicuro nelle vetrine refrigerate.
Per monitorare la temperatura degli alimenti, create un modulo di conservazione a caldo o a freddo per registrarla ogni 1 o 2 ore. Questo aiuta a monitorare la sicurezza, a rispettare le normative per prevenire la proliferazione batterica e a ridurre gli sprechi alimentari.
Passaggi:
1. Accedere alla pagina di accesso del task manager negli Stati Uniti all'indirizzo taskmanager.us.ncco.com oppure in Europa all'indirizzo taskmanager.ncco.com .
2. Fare clic sulla scheda Risorse nella barra laterale.
3. Fare clic su Esposizione cibi caldi/freddi .
4. Fare clic su Tutte le sedi per selezionare l'ambito a cui si desidera applicare la risorsa e fare clic su Seleziona per impostare l' ambito della sede.
CONSIGLI E TRUCCHI
- Seleziona Tutte le sedi se desideri che la risorsa venga applicata a tutte le sedi nel tuo portale.
- Selezionare " Sede singola" se si desidera che la risorsa venga applicata solo a una sede specifica.
5. Fare clic su Crea/Modifica .
6. Selezionare il tipo di conservazione , immettere il nome della conservazione e aggiungere alimenti .
7. Fare clic su + Aggiungi alimento o Crea nuovo alimento .
Crea nuovo cibo
a. Aggiungi un nome di alimento .
b. Seleziona la categoria di cibo, ad esempio A temperatura ambiente, Refrigerato, Surgelato o Caldo.
c. FACOLTATIVO: selezionare la casella Aggiungi all'ambito.
d. Fare clic su Aggiungi alimento.
8. Selezionare l'ordine desiderato.
9. Fare clic su Aggiungi Deli .
10. Per modificare la visualizzazione dei cibi caldi/freddi, fare clic sul pulsante Modifica e, per disattivarla, deselezionare la casella di controllo sotto Attiva/disattiva in Sezione panoramica.
11. Per aggiungere un'esposizione di cibi caldi/freddi a un locale, vai alla sezione Gestisci e clicca sul pulsante verde + ; per rimuoverla, clicca sul pulsante grigio - .
Per ulteriore assistenza, contattare supporttm@ncco.com