Aggiungi display per cibi caldi/freddi in Task Manager
NOTA
Questo articolo riguarda NCCO Task Manager . Scopri di più su Task Manager .
Aggiungendo un espositore per cibi caldi o freddi, consentirai a quella cucina di includere in Task Manager un'attrezzatura per tenere traccia degli alimenti e garantirne la temperatura di servizio sicura.
Un sistema di mantenimento in caldo conserva gli alimenti cotti a temperature sicure fino al momento di servirli a bagnomaria o su un'unità di esposizione riscaldata. Un sistema di mantenimento a freddo conserva gli alimenti a temperature sicure all'interno di banchi frigo.
Per monitorare le temperature degli alimenti, create un modulo di mantenimento in caldo o in freddo per registrare le temperature ogni 1-2 ore. Questo aiuta a monitorare la sicurezza, a rispettare le normative per prevenire la proliferazione batterica e a ridurre gli sprechi alimentari.
Aggiungi vetrine per cibi caldi/freddi
1. Negli Stati Uniti, accedi alla pagina di login di Gestione attività all'indirizzo taskmanager.us.ncco.com , oppure in Europa all'indirizzo taskmanager.ncco.com .
2. Fai clic sulla scheda Risorse nella barra laterale.
3. Fare clic su Vetrina per cibi caldi/ freddi .
4. Fai clic su Tutte le sedi per selezionare l'ambito a cui desideri applicare la risorsa e fai clic su Seleziona per impostare l' ambito della sede.
CONSIGLI E TRUCCHI
- Seleziona "Tutte le sedi" se desideri che la risorsa venga applicata a tutte le sedi presenti nel tuo portale.
- Seleziona " Sede singola" se desideri che la risorsa venga applicata solo a una sede specifica.
5. Fare clic su Crea/Modifica .
6. Seleziona il tipo di mantenimento in caldo , inserisci il nome del mantenimento in caldo e aggiungi gli alimenti .
7. Fai clic su + Aggiungi cibo o Crea nuovo cibo .
Creare nuovi alimenti
a. Aggiungi il nome di un alimento .
b. Seleziona la categoria di alimenti, ad esempio a temperatura ambiente, refrigerati, congelati o caldi.
c. FACOLTATIVO: Selezionare la casella Aggiungi all'ambito.
d. Fare clic su Aggiungi cibo.
8. Selezionare l'ordine desiderato.
9. Fare clic su Aggiungi Deli .
10. Per modificare le visualizzazioni di cibi caldi/freddi, fare clic sul pulsante Modifica e per disattivare, deselezionare la casella di controllo sotto Attiva/Disattiva in Sezione Panoramica.
11. Per aggiungere un espositore per cibi caldi/freddi a un locale, vai alla sezione Gestisci e fai clic sul pulsante verde + , mentre per rimuoverlo fai clic sul pulsante grigio - .
Utilizzare il modulo per il mantenimento di cibi caldi e freddi
1. Recati nel luogo desiderato.
2. Fare clic su Moduli.
3. Selezionare Visualizzazione mantenimento caldo e freddo . Qui il personale registrerà le temperature.
In questa pagina dovresti visualizzare le celle frigorifere e i congelatori configurati, insieme ai relativi alimenti.
Utilizzare la sonda di temperatura Bluetooth
Se la sonda di temperatura Bluetooth è correttamente associata, il sistema la rileverà durante l'inserimento delle temperature.
1. Selezionare un campo di temperatura.
2. Dovrebbe apparire il messaggio "Nuovo dispositivo trovato".
3. Toccare il pulsante della sonda di temperatura.
4. La lettura della temperatura verrà visualizzata automaticamente sul campo.
Ciò consente una registrazione rapida e precisa della temperatura senza immissione manuale.
